中央海岸主要包括3个县。第一个是圣巴巴拉县（Santa Barbara County），它是由圣巴巴拉（Santa Barbara）、隆波克（Lompoc）、圣伊内斯（Santa Ynez）、奥利弗斯（Los Olivos）、 索尔万（Solvang）、巴尔顿（Buelton）和圣马丽亚（Santa Maria）等几个产区共同组成的。葡萄酒界赫赫有名的电影《杯酒人生》（Sideways）就是在这里拍摄完成的。虽然这部电影在一定程度上破坏了梅洛葡萄酒的名声，不过相对地却大大提高了黑皮诺葡萄酒的声誉，从此之后，圣巴巴拉县开始被广大葡萄酒爱好者所熟悉。在这里，你可以经常去拜访一些小型酒庄，然后与酒庄的酿酒师们沟通，一起在葡萄酒的世界里探索。

第二个是圣路易斯奥比斯波县（San Luis Obispo），它包含了路易斯奥比斯波和帕索罗布斯（Paso Robles）。近几年，帕索罗布斯地区的葡萄酒发展迅速，这为产区名声的稳步增长奠定了一定的基础。

第三个是蒙特利县（Monterey County），这个地区的酒庄数量相对较少，不过当地的天气状况很好，冬暖夏凉，非常适合人类居住。