赛美蓉是一种皮薄早熟的白葡萄品种，易栽培，高产量，且其抗病能力较强，在世界范围内都有不错的表现，而尤其以法国和澳大利亚最为突出。有人曾说，赛美蓉是“猎人谷的雷司令”（Riesling），大概是因为猎人谷凉爽的气候造就了赛美蓉独特的气质，它们酸度较高，陈年潜力巨大。
一般来说，年轻的赛美蓉葡萄酒伴有无花果的香气，但回味略有不足。陈年之后的赛美蓉则会散发出浓郁的坚果味，余味悠长。这也是猎人谷赛美蓉享誉世界的原因所在。
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