在澳洲，梅洛葡萄酒比赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒在口感上要柔和一些。它的优势在于虽然口感很丰富，不过单宁含量适中，因而喝起来不会太过刺激。梅洛葡萄酒在酿成后不需要进行长时间的熟成就可以饮用，这也是它的优势之一。梅洛葡萄酒通常与赤霞珠进行混酿，这两个品种可以在香气和口感上达成互补互利的关系，因而可以混合酿造出更加易于入口的酒款。
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