从20世纪70年代开始，梅洛这个葡萄品种就已经成了纳帕谷的固定葡萄品种之一。它在纳帕谷就跟在波尔多一样，常常被用来与赤霞珠葡萄进行混酿，以给赤霞珠葡萄酒增加酒精度和柔和的果香。

在纳帕谷，梅洛也可以用来酿造单一品种葡萄酒。这种葡萄酒散发着成熟樱桃的芬芳和质朴的泥土气息，口感很柔和，余味相当顺滑，是很多葡萄酒爱好者喜欢的产品。不同葡萄园出产的梅洛葡萄酒在风格上有一定差异，有些酒体轻盈，口感淡雅；有些酒体丰满，口感丰富。

梅洛葡萄酒由于单宁偏低、酒体偏轻，因而在搭配食物方面具有很大的灵活性，是很多菜肴的绝佳配酒。