在圣利塔山种植黑皮诺的第一人是理查德•桑德福（Richard Sanford），时间是20世纪七十年代。不过，直到20年之后，黑皮诺才开始在这个地方盛行起来。2004年上映的电影《杯酒人生》（Sideways）让这个产区迅速走红。
圣利塔山的气候比较凉爽，不过在山顶，多风可能是个问题。葡萄的生长期超长，降雨量少，在收获季节无需担心雨水的影响，因为在这个季节，直到11月底才会出现第一场雨。这个地方出产的黑皮诺葡萄酒惊人地浓郁，而且结构十分紧实。
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