阿斯提可是目前为止，在美丽的爱琴海周围——圣托里尼岛（Santorini）种植最广泛的品种，虽然那里的气候相对比较温暖，它却可以酿造出极具个性、清爽迷人的葡萄酒。在圣托里尼岛，阿斯提可葡萄藤被培育成低矮的圆篮型，酿制的葡萄酒结合了柑橘和矿物质的风味，有些酒体异常丰满。此外，阿斯提可葡萄酒的陈年潜力比大多数清爽的干白葡萄酒都要优秀。
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