奥地利的甜葡萄酒一般比德国的酒体更丰满，风味更浓郁，冰酒也是这样。奥地利和德国的冰酒都带有同样高的酸度，而且其新鲜度和甜度比较平衡。

奥地利人不想用经过贵腐菌感染的葡萄来酿造冰酒。所以在11月份的时候，他们会把经过贵腐菌感染的葡萄先采摘下来，那些没被感染的继续留在藤上，等待温度降到一定水平时才进行采收。

在奥地利，冰酒是一种珍贵的葡萄酒。它在奥地利整个国家都可以种植，尤其是多瑙河（Danube）地区和葡萄（Weinviertel）区，其中多瑙河地区出产的冰酒一般用雷司令酿造。

靠近捷克边境的维恩里达（Weinrieder）有时会用威尔士雷司令（Welschriesling）来酿造冰酒。不过奥地利大部分的冰酒都产自布尔根兰（Burgenland）地区。布尔根兰位于新锡德尔湖（Lake Neusiedl）附近，新锡德尔湖是奥地利冰酒的“精神家园”。

在奥地利，用来酿造冰酒的葡萄品种包括绿维特利纳（Grüner Veltliner）、雷司令、施埃博（Scheurebe）、琼瑶浆、威尔士雷司令和茨威格（Zweigelt）。其中，茨威格可以酿造出非常罕见的冰红葡萄酒，施埃博可以酿造出最纯澈的冰白葡萄酒。

和世界上大多数冰酒一样，奥地利的冰酒一般使用375毫升或者500毫升的瓶子，价格并不便宜，一般在50美元以上。在奥地利，几乎每个年份都可以生产一些冰酒，近年来比较好的年份有2009和2011.