绍兴黄酒在浙菜中的应用非常广泛，浙菜风味也大都以咸甜、酸甜为主，这也就在一定程度上决定了浙菜适合同甜型或是半干型葡萄酒搭配，至于到底是选择白葡萄酒还是红葡萄酒，还要从菜肴的烹饪方式和原材料的选择上去综合分析，不能一概而论，葡萄酒香气的浓郁程度也应该同菜肴风味浓郁程度相匹配。
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