如果你跟干邑调酒大师交谈一下，会发现他们经常使用“rancio”这个词来描述最古老和最昂贵的干邑中的一种常见风味，这种风味类似于泥土、奶酪或者蘑菇的味道，中文常把它译作 “陈年的、醇厚的”。拿破仑干邑的调酒大师帕特里斯说：“我觉得‘rancio’这种风味最接近于法国热的水果蛋糕的味道，不过跟其他地方的水果蛋糕的味道好像不大接近。”
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