多米尼克•劳伦特（Dominique Laurent）以前是一名面包师，幸好他离开了自己之前的行业，勃艮第才有了他这样的一位著名酒商。多米尼克自己并不种植葡萄，而是从勃艮第的老葡萄种植农那里购买葡萄来酿酒。他的酿酒创新包括在熟成阶段使用新橡木桶，并且在熟成过程中会把葡萄酒从一批新橡木桶中转移到另一批里去。为了得到符合自己特定要求的橡木桶，他甚至亲自开了一家橡木桶制造工厂。一瓶2005年份的多米尼克•劳伦特香牡-香贝丹特级葡萄园老藤葡萄酒（Charmes Chambertin Vieilles Vignes）的价格在145-555美元之间。