1、西拉：澳州最著名品种，以巴罗萨谷和猎人谷的品质最高；
2、赤霞珠：种植广泛，与西拉混酿；
3、梅洛：通常与赤霞珠进行混酿；
4、歌海娜：混酿西拉，冰冻后的混酿酒非常适合搭配辛辣食品；
5、味而多：多用于混酿，比例为1%-3%；
6、黑皮诺：酿造起泡酒和优雅细腻的红酒。
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