在悠长的陈酿过程中，人头马100%采用法国利木赞橡木桶，这种材质的橡木桶能赋予“生命之水”更丰富的香气。利木赞橡木木质气孔较大且纹理较宽，能够让酒桶中的生命之水和外界空气进行理想的交换。从而会给陈化中的生命之水带来浓郁的香草香气。因为人头马干邑具有有非常长的陈年能力，因此人头马的陈年时间要远远长于法律规定的最低标准。
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