猎人谷（Hunter Valley）位于新南威尔士产区，这里气候虽然炎热，但降雨量充足。猎人谷西拉葡萄酒口感饱满，结构复杂，充满黑莓、泥土以及皮革的香气；入口后还会涌现浓郁的泥土气息和果味，单宁成熟，余味悠长。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点，特别是西拉和赛美蓉。早在1879年，天瑞酒庄（Tyrell’s Wine）就开始在这里种植葡萄。

西斯寇特（Heathcote）产区位于维多利亚州，这里的西拉葡萄酒没有统一的风格。由于这里的酒庄大多规模都较小，因此他们酿造的西拉葡萄酒其风格也都非常有个性，但李子味，肉质质感，果味丰富，风味集中是它们的共同点。