当然可以，而且二者非常和谐。长相思和赛美蓉是一对非常和谐的混酿伙伴，这主要是因为它们在很多方面可以达成互补的关系，此方不足可以用彼方优势来弥补。长相思酒体轻盈，口感酸爽活泼，酸度较高，带有青草的味道，发展较早，适合在其年轻时饮用；赛美蓉酒体丰满，口感黏稠浓郁，酸度较低，发展迟缓，需要陈酿几年才能充分成熟。

波尔多很多优秀的干白葡萄酒都是用长相思和赛美蓉进行调配而得到的，这些葡萄酒在年轻的时候口感清爽活泼，陈年之后就会变得比较丰满、浓郁。一些比较好的年份出产的干白葡萄酒可能具有惊人的陈年潜力，陈年时间可长达30-40年。