黑皮诺萌芽早成熟也早，易霜冻，易落果。果皮薄，容易感染灰霉。因为成熟得早，所以在温暖地区成熟会过快，这会导致酿出来的酒品质平平。对于黑皮诺来说，土壤需要具有以下两个必要条件：排水性好，土层深。
此外，黑皮诺还很容易发生基因变异，目前出现了很多成功的变异品种，例如灰皮诺（Pinot Gris），再比如白皮诺（Pinot Blanc）。
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