事实上，单宁并不能为葡萄酒带来“酸”，而只会带来涩。葡萄酒的中酸来自葡萄果酸、酒石酸、乳酸等，其与氧化了的酸的不同在于，它闻起来是不刺鼻的，常起来也没有怪味，而氧化的酸闻起来有一股醋味，刺鼻难闻，喝起来也让人极不舒服。
关于葡萄酒的酸，可参考以下文章《葡萄酒“酸你狠”！》。
红酒知识大全，拍酒标查红酒
