干白葡萄酒仅能知道其残余含糖量低于4g/l,而不能判断其单宁含量。单宁含量主要取决于酿造时,是否带皮发酵、是否带籽发酵、带皮(带籽)发酵时间长短、是否橡木桶陈酿等因素,所以每一款葡萄酒的单宁含量是不定的,这需要看酿酒师们如何控制。
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