在法国，葡萄园的一切遵守法定产区制度的一套规矩，这只是一款酒拿到AOC级别的前提。一年收成后，每家都要向所在大区内的专门机构申报产量、种类等一系列信息，并说明将要酿造几款酒、种类等一系列信息，并说明将要酿造几款酒、分别属于哪个级别哪个大区。之后官方来抽检，若样品经品尝分析后被认为不像“当地人”，就只能降级重新申报：
如果下面有一级的AOC而且两级之间存在“包含”关系才可以使用；如果下面没有更低一级的AOC“接着”，便只能降级为VDP或VDT了。
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