麦秆甜白葡萄酒口感甜美而浓稠。其酿制方法是将完全成熟的白葡萄放在麦秆上风干至少45天，直到大部分的水分被蒸发后，再榨汁酿制。这种酒只在较温暖的年份里生产，在酿制过程中不能添加任何糖分。由于该酒的酿制需要投入大量的人力物力，因而价格常居高不下。
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