波尔多大部分顶级白葡萄酒都是由赛美蓉和长相思混酿而成的，而且赛美蓉所占的比例要大很多。长相思单品葡萄酒果香非常浓郁，但是不适合陈年，将长相思同赛美蓉进行混酿，可以让果香保持得更久，混酿后葡萄酒的层次也更加复杂，同时赛美蓉也可以提升葡萄酒的酒体。赛美蓉单品葡萄酒在年轻时比较乏味，平淡无奇，将赛美蓉同长相思进行混酿，可以让葡萄酒具有更加迷人的果香，同时不失酸爽清脆的口感。那些顶级葡萄酒大都产自佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）法定产区和格拉夫（Graves）法定产区，适合陈年，装瓶后会发展出蜂蜜、烤面包的复杂风味。