南罗讷河谷各个酒庄对于歌海娜葡萄产量的控制，葡萄的精选程度和酿造工艺都不相同，因而，这里的歌海娜葡萄在风格和品质上差异也非常大。一般较低端的葡萄酒酒体适中，单宁含量低，仅仅带有简单的红色水果和胡椒风味，而产自南罗讷河谷教皇新堡（Chateauneuf du Pape）产区的最为著名的歌海娜葡萄酒，无论是从酒体、层次感或是风味的浓郁程度和持久性上讲，都是其他产区无法超越的。教皇新堡的葡萄酒有一部分是由100%的歌海娜葡萄酿造而成的，有一部分则是由西拉、慕合怀特和神索进行混酿而酿成的。
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