在意大利的弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）产区，梅洛葡萄通常都是用来酿造单品葡萄酒，少数情况下会与赤霞珠或品丽珠进行混酿。在托斯卡纳（Tuscany）产区则经常同桑娇维塞（Sangiovese）进行混酿。因为梅洛葡萄酸度较低，所以很多情况下可以用来平衡意大利葡萄酒的高酸度，达到完美的平衡。
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