1、有较大陈年潜质的葡萄酒，必须有较高的单宁含量。 2、如果酒中没有让酒的口感新鲜而爽脆的充足酸度，再多的单宁也毫无用处。 3、单宁和酸度非常重要，但如果酒中果味不足，随着酒的陈年，酒尝起来将毫无味道。
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