以牛肉作为主要食材的炖菜一般口感很浓郁、丰富，因而需要一款口感同样丰富浓郁的葡萄酒来搭配，而且这款葡萄酒还应该具有一定的酸度和优雅度。符合这些要求的酒款有法国勃艮第的黑皮诺葡萄酒、加州黑皮诺葡萄酒、西班牙里奥哈红葡萄酒、澳大利亚西拉葡萄酒和加州仙粉黛葡萄酒等。
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