加州的赤霞珠葡萄酒一直都是葡萄酒收藏家们和美食家们共同追逐的对象。比较出色的加州赤霞珠葡萄酒包括作品一号干红（Opus One）、蒙大维特别珍藏干红（Robert Mondavi Special Reserve）、蒙特莱那庄园干红（Chateau Montelena）、思福干红（Shafer）、鹿跃酒窖23号桶干红（Stag’s Leap Cask 23）、佳慕赤霞珠干红（Caymus）、约瑟夫菲尔普斯赤霞珠干红（Joseph Phelps）和卡布瑞赤霞珠干红（Cakebread Cellars）等。