赤霞珠（Cabernet sauvignon）、梅洛（merlot）、西拉（syrah）是霍克斯湾产区最主要的红葡萄品种，这里也是整个新西兰产量最大、品质最佳的红葡萄酒产区。新西兰每年的赤霞珠（Cabernet sauvignon）、梅洛（merlot）、西拉（syrah）葡萄酒有80%以上来自霍克斯湾。
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