在西方，敬酒或干杯是用“toast”这个词。这个词的原意是“面包”，最初起源于16世纪。关于这个词的最早记录之一出现在莎士比亚的《温莎的风流娘儿们》（The Merry Wives of Windsor）这篇喜剧中。在剧中，福斯塔夫（Falstaff）说过这样一句话：“给我拿一夸脱葡萄酒，并放一块面包（toast）在里面。”（“Go fetch me a quart of sack; put a toast in’t.”）现在，你可能会觉得把面包放在葡萄酒里面是一种匪夷所思的做法。不过在那个时候，葡萄酒的质量远比现在差，放一块面包在酒中可以让它吸收酒的酸味，也可以让酒获得更多的风味。往葡萄酒中放入面包时，一般是用加香的或者加入果酱的陈面包，而葡萄酒可以让陈面包吃起来更美味，从而达到相得益彰的效果。

在接下来数百年时间里，由于被敬酒的人最后往往会收到一片饱蘸葡萄酒的面包，于是“toast”这个词逐渐从它的原意“面包”中发展出新的意义来，被用来指敬酒和干杯。