德国主要红葡萄品种有：特罗灵格（Trollinger或Groß Vernatsch）、麝香—特罗灵格（Muskat Trollinger）、黑雷司令（Schwarzriesling或Pinot Meunier）、莱姆贝格（Lemberger或Blaufränkisch）、丹菲特（Dornfelder）、仙绰（Samtrot）和黑皮诺（Spätburgunder或Pinot Noir）。
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