雪利酒在部分木桶上面会产生一种独特的白膜，这层白膜实际上是一种特殊的酵母，在赫雷斯弗龙特拉，这种白膜被称为“花（flor）”，这种“花”在世界的其他地方是不会出现的，“花”的出现也是无法预知，只有通过不断地品尝才能感受到“花”的存在。
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