还原酿酒是指酿酒是在相对无氧的条件下进行。这或许听起来会有些疯狂，因为空气无处不在。 但实际情况是，如果使用不锈钢罐和惰性气体，酿酒师能大大地减少葡萄酒与氧气的接触。使用还原酿酒法的目的是最大化程度地展现一款酒中的新鲜果味。
红酒知识大全，拍酒标查红酒
