轩尼诗XO的甜味最主要的还是来自于酒精，因为酒精会给人以一种香甜醇香的感觉，轩尼诗干邑白兰地的酒精含量比较高，所以闻起来有甜味也是比较正常的。另外一个方面，轩尼诗一般都会经过橡木桶进行陈酿，在陈酿的过程中，会有一些芳香酯类物质产生，这些酯类物质也有可能会带来甜味。
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