葡萄酒需要发酵多久?
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家庭自酿葡萄酒的话,在加入酵母后的24-48小时内,葡萄汁会进入主发酵阶段,主发酵持续的时间一般在7到15天左右,这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关。我们可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止。如果可以闻到比较浓的酒精味,而且感觉不到甜味,就说明葡萄汁中的糖分已经大部分被转化为酒精了,主发酵过程已经结束。

酒庄生产葡萄酒时,一般发酵时间为2到4周。

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