葡萄酒年份越老越好喝这种说法是不对的。对于顶级酒，因其有卓越的陈年潜力，酒质会随着时间的推移而得到发展和提升，在这样的情况下，一瓶老酒的价格必定是高过新酒的，比如法国波尔多的那些顶级酒就是典型的代表。但是，无论什么酒，随着时间的流逝，酒质都有达到顶峰的时候，之后将慢慢走向衰退直至死亡，这种过了顶峰期（也即最佳适饮期）的酒一般就不会比新酒还值钱。当然，有些经典的老年份的顶级佳酿，即使过了顶峰期很长时间，还是会要价很高，但已经不是因为它的品质，而是因为它的名气加上稀有，使其具有一定的收藏和纪念价值。

好喝的葡萄酒要一定是出于最佳适饮期的葡萄酒，而不是单单由年份的长短来决定的。一瓶不具备陈年能力的白葡萄酒，如果放置的时间过长，譬如几十年，这瓶葡萄酒的品质不会变得更好，而是变得难以入口。