葡萄酒的甜型和干型之分是按照葡萄酒当中的残余糖分含量来计算的，从残留糖分含量来分，葡萄酒可以分为以下几种类型：

a) 干型：残留糖分含量在 4克/升以下；
b) 半干型：残留糖分含量在4－12克/升之间；
c) 半甜型：残留糖分含量在 12－45克/升之间；
d) 甜型：残留糖分含量超过45克/升。

葡萄酒当中的残余糖分实际上是酿酒师对于发酵过程的控制，在糖分还没有完全转化为酒精时就终止发酵，这样就可以得到甜型葡萄酒。干型葡萄酒和甜型葡萄酒是葡萄酒的两种风格，是为了适应不同葡萄酒消费者的需求。