ISG课程共设置了四个部分的内容。一、ISG 侍酒师初级认证(WINE FUNDAMENTALS Ⅰ)：为刚入门的葡萄酒爱好者专门设计的课程，既适用于酒店餐饮服务行业的专业人士，也适用于业余爱好者。课时24小时，内容涵盖酿酒所用葡萄的主要品种和它们的区别性特征，加强酒和起泡酒基本知识，以及葡萄酒的基本术语运用，葡萄酒酒标，葡萄酒产区分级系统，基本的侍酒技巧，以及菜肴与葡萄酒搭配的理论。二、ISG 侍酒师中级认证(WINE FUNDAMENTALS Ⅱ)：课程难度建立在ISG国际侍酒师初级课程的基础之上，课时48小时，内容囊括葡萄酒行业涉及到的各个元素，包括葡萄种植、葡萄酒酿造及酒区等级规定。将通过学习旧世界和新世界的葡萄酒产区的各种葡萄酒、起泡酒、加强酒和啤酒来培养学员盲品技能。三、ISG侍酒师文凭认证(SOMMELIER DIPLOMA PROGRAM)：ISG国际侍酒师文凭认证课程是集中强化式的面授培训，为时六个月，共248课时。由ISG国际侍酒师协会认证的培训讲师亲身示范教学，课程内容包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投资策略、菜单设计和葡萄酒、烈酒和啤酒的地区分析。四、ISG侍酒师讲师认证课程(TEACHER EDUCATION PROGRAM)：该课程是为形成统一的ISG认证培训教师资格标准设立的教师培训课程。采取的形式为每两年一期，为期3日。该培训课程为现有的以及即将成为ISG认证培训教师人员提供授课经验技巧以及最新授课内容等辅导，用以保证ISG每级课程的教师授课质量。