干白葡萄酒，也就是我们所说的不甜的葡萄酒，是目前白葡萄酒的主流，大部分的干白葡萄酒都具有比较高的酸度，所以喝起来会觉得酸，但是这样口感更加清爽，更加富有活力，同很多食物搭配也非常合适。甜白葡萄酒所占的比例比较小，口感甜美顺滑，更容易让初次接触葡萄酒的消费者接受。当然不同葡萄品种、不同产区的葡萄酒在风格和口感上会有一定的差别。
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