干红葡萄酒即使加入了酵母，也是不可以继续发酵的，因为干红葡萄酒中的糖分含量非常低，没有糖分酵母就无法将糖分转化为酒精和二氧化碳，所以发酵也就无法进行了。另外当酒液中的酒精含量比较高时，譬如达到18%，酵母就会被酒精杀死，无法继续发酵。
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