Cabernet 的三个品种是指赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和蛇龙珠（Cabernet Gernischt）。这三个葡萄品种的共同之处在于它们都原产自于法国，都是红葡萄品种。在葡萄园里，赤霞珠与品丽珠的区别在于赤霞珠葡萄树叶的凹陷程度更深，不过由于两种葡萄有太多共性，长期以来它们的关系都密不可分。1997年，DNA检测证实赤霞珠是由品丽珠与波尔多白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）杂交而成。从葡萄酒的口感上来看，与赤霞珠葡萄酒相比，品丽珠葡萄酒颜色较浅，单宁含量较低，成熟时间更早。通常来说，品丽珠葡萄酒酒体在轻盈和适中之间，香气明显，果味比赤霞珠更直接，有时带有一些草本植物香。这种香气在用未成熟的赤霞珠酿制的葡萄酒中也很明显。蛇龙珠葡萄酒与赤霞珠葡萄酒口感特征有些类似，以黑醋栗、堇菜花香和破碎果香气味为主，同时具有香料、蘑菇、松脂等气味。