干邑白兰地是用多个不同年份的生命之水调和而成的，将各种生命之水进行混合是干邑大师特有的艺术，往往决定着一款干邑的口感和个性。有的干邑沿用数十年甚至上百年前的配方，加上对原料和酿制工艺的严格控制，使得收获年份对于干邑来说并无特殊的意义，真正起决定作用的是配方与生命之水的酒龄（包括陈酿用橡木桶的质量），是它们维持了干邑的稳定口感。
所以干邑并没有年份可言，最重要的还是其陈酿的时间，这同干邑的等级息息相关。
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