纳帕谷最重要的红葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。这里的赤霞珠红葡萄酒酒体饱满，酒质结实，具有奔放的风格，有些可以在三四年内饮用，有些则要陈放很多年。在纳帕谷，葡萄园最靠近北方，所产的葡萄酒口感也越丰厚，单宁越成熟；葡萄园如果靠近山区，所产的酒则具有更强的结构和更浓缩的酒质。
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