真正的葡萄酒是绝对不能兑水的。国际葡萄与葡萄酒组织(OIV，1996)对葡萄酒的定义规定是：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5度。
兑水的葡萄酒，即半汁葡萄酒，在中国过去曾经生产过，不过现在国家就已经明令废止半汁葡萄酒行业标准，半汁葡萄酒已经停止生产和流通了。
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