白兰地和普通白酒都属于蒸馏酒，它们最大的不同在于酿造原料以及是否使用橡木桶进行陈酿。
白兰地主要是用葡萄酿制的，最主要的葡萄品种是白玉霓（Ugni Blanc）；
而中国的普通白酒是主要是用粮食作物酿制的，比如小麦、大麦、大米、高粱等。
此外，白兰地酿造后会使用橡木桶进行一段时间的陈酿，而普通白酒则不会用橡木桶陈酿。
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