保加利亚位于欧洲巴尔干半岛东南部。

北部属大陆性气候，南部属地中海气候。夏季温暖，冬季寒冷。保加利亚特定的地理环境使得冬天很少出现冰冻的天气，当地的土壤和气候也非常适合葡萄树的生长。半湿润的大陆性气候促使大量糖类和酸性物质生长，而这些物质为酒的酿造提供了非常有利的条件。
土壤：土壤主要有酸性土壤、灰色腐殖质、碳酸盐土壤、肥沃的黑土土壤以及冲积层土壤。
葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon，14%）、Rkatzeteli (14%)、梅洛（Merlot ，12%）、Pimid (11%)、Red Misket (8%)、Dimyat (6.5%)、Muskat Ottenel (6%)、霞多丽（Chardonnay，2.7%）、Gamza (1.6%)、雷司令（Riesling，1.3%）、Melnik (1%)、长相思（Sauvignon Blanc） 和 Traminer (1%)。