该产区的气候非常多变。Riverland地区为炎热的大陆性气候。Barossa Valley的气候较之温和些，但仍炎热干燥。Coonawarra产区气候干燥，较为凉爽。Adelaide附近的平原地区因受海风影响，湿度较低。

该产区年降水量较低，常有干旱危害，需用灌溉。各地气候因地理位置不同而不尽相同，靠近内地的地区，如河地（Riverland）非常炎热，而靠近海岸的地方，如阿德莱得山区（Adelaide Hills）就更为凉爽。产区南部海岸因毗邻大澳大利亚湾，气候较为凉爽。

根据不同的气候，可以种植不同的葡萄品种，比如温暖的地方可以种植西拉、赤霞珠这样的葡萄。此外，根据气候的不同，葡萄园的海拔也会有多变化。温暖的地方有时会将葡萄种植在海拔稍高的地方，来缓和气温。