托卡伊酒是什么?
托卡伊 浏览:12535

一种贵腐甜葡萄酒。

托卡伊奥苏甜葡萄酒(Tokay Aszu)。根据等级的不同要求,3筐、4筐、5筐、6筐的奥苏浓汁将被倒入装有135升已窖藏2年优质托卡伊葡萄酒的小橡木桶。(筐,即“PUTTON”,是采摘和计量葡萄的一种容器,每一个PUTTON的奥苏葡萄可制出25升浓缩葡萄汁。)这些混合了奥苏浓汁和优质托卡伊葡萄酒的液体,再经过约48小时的发酵后,重新装入专用的大橡木桶,藏于托卡伊山麓间的酒窖深处。如果你走进贵腐酒的酒窖,就能看到窖顶上布满了有益于净化空气和保温的绿色霉菌。由于每增加一个PUTTON,奥苏浓汁就要多窖藏一年,所以6筐的顶极托卡伊奥苏甜葡萄酒要窖藏8年之久。

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