阿尔萨斯被公认为是世界上最佳白葡萄酒产区之一，其白葡萄酒在法国被称为“阿尔萨斯之泪”，是阿尔萨斯的“镇店之宝”。该产区的年产酒量超过16,500万瓶，其中有90%为白葡萄酒。产区主要的葡萄品种有雷司令（Riesling） 、白皮诺（Pinot Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer） 、托卡伊灰皮诺（Tokay Pinot Gris）、西万尼（Sylvaner）、黑皮诺（Pinot Noir）和麝香（Muscat） ，多用于酿造单一品种白葡萄酒，其中最知名的是雷司令和琼瑶浆。该产区用雷司令酿制的多是清爽不甜的白葡萄酒，不同于德国是用其酿制甜白酒。阿尔萨斯是全球最有名的琼瑶浆产区，酿制的琼瑶浆葡萄酒，酒质浓厚而不甜，带有浓郁的果香。

阿尔萨斯产区和法国其他产区的最大区别是，法国其他产区的葡萄酒一般都只出现产区名而不会出现酿酒葡萄品种，但是阿尔萨斯的葡萄酒一般会在酒标是标明酿酒葡萄。阿尔萨斯的AOC葡萄酒标识包括阿尔萨斯（Alsace）、阿尔萨斯特级葡萄园（Alsace Grand Cru）和阿尔萨斯起泡酒（Cremant d’Alsace）。阿尔萨斯特级葡萄园有51个，占该区面积的4%左右。该等级的酒标上会标注采摘葡萄的区域和年份等信息。

阿尔萨斯著名的葡萄酒酒庄有：
1) 雨果父子酒庄 Hugel & Fils
2) 婷芭克世家酒庄 Maison Trimbach
3) 鸿布列什酒庄 Domaine Zind-Humbrecht
4) 温巴赫酒庄 Domaine Weinbach
5) 圣雷米酒庄 Domaine Saint Remy
6) 艾伯特酒庄 Lucien Albrecht
7) 乔士迈酒庄 Domaine Josmeyer