鉴定葡萄酒的生产国和级别，最有效的方法是观察它的酒标。绝大多数葡萄酒都会在酒标上面标明产区或者国家，所以一看就很明了。葡萄酒产酒国信息还可以通过查看酒标的条形码来判定，不同国家的条形码一般都是不一样的。

关于葡萄酒的等级，这个一般是旧世界国家的葡萄酒才有，比如法国。法国葡萄酒总共可分为四级：普通餐酒 （Vin de Table）、地区餐酒 （Vin de Pays ）、优良地区餐酒（V.D.Q.S）和法定产区葡萄酒（A.O.C）。

普通餐酒 （Vin de Table）：用来自法国单一产区或数个产区的葡萄酒调配而成，是法国普通民众餐桌上最常出现的葡萄酒。

地区餐酒 （Vin de Pays）：这一等级的葡萄来自产区范围更小、品质更好的产地，并且需要通过专门的法国品酒委员会核准。

优良地区餐酒（V.D.Q.S）：该等级葡萄酒的品质要比地区餐酒的品质更高，但是还达不到法定产区葡萄酒的品质。这类葡萄酒的生产也要受到法国原产地名称管理委员会INAO的严格控制。

法定产区葡萄酒（Appellation d'Origine Controlee,简称 AOC）:最高等级的法国葡萄酒，该等级葡萄酒所采用的葡萄品种、酒精含量、最高产量、栽培方式、修剪方法以及酿酒工艺等都受到最严格的监控，只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书。另外每一个大的产区内又细分成很多小产区，产区越小，葡萄酒的质量一般也会越高。

其实AOC说白了也就是对于各个产区进行又一个三教九流的划分，美其名曰：法定产区。如果是AOC产区的葡萄酒，正常情况下都会出现“APPELLATION”和“CONTROLEE”两个单词，这种等级的表达方式就是在这两个单词中间加入“地名”，正如我们上面看到的：APPELLATION SAINT EMILION GRAND CRU CONTROLEE，其中圣埃美隆（ SAINT EMILION）是产区名，特级（GRAND CRU）是等级的划分。