德国位于北纬47°至55°之间，相对其他主要产酒国来说更靠北。其葡萄酒产业以莱茵河（Rhein）及其支流摩泽尔河（(Mosel）沿岸酿造的世界级雷司令葡萄酒最为著名。

德国的大多数葡萄酒产区分布在西南部，这里属于凉爽的大陆性气候，葡萄成熟期比较长，果实在达到理想成熟度的同时，又能保持酸度。其白葡萄品种主要包括雷司令（Riesling）、米勒-图高（Muller-Thurgau）、西万尼（Silvaner）、灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）等，红葡萄品种主要有黑皮诺（Pinot Noir）、丹菲特（Dornfelder）和莫尼耶（Meunier）等。

德国目前共有莱茵高（Rheingau）、莱茵黑森（Rheinhessen）、摩泽尔（Mosel）、法尔兹（Pfalz）和阿尔（Ahr）等13个葡萄酒产区，出产众多葡萄酒，其中以优质白葡萄酒最为出名，既有酒体轻盈、风格精致的干白葡萄酒，又有馥郁甜美、口感饱满的甜白葡萄酒。另外，德国也出产品质不错的红葡萄酒以及起泡酒——塞克特（Sekt）。

该国葡萄酒分为日常餐酒（Deutscher Wein）、地区餐酒（Landwein）、优质葡萄酒（QbA）和高级优质葡萄酒（QmP），其中高级优质葡萄酒按甜度又分为珍藏葡萄酒（Kabinett）、晚收葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）这6个级别。