波尔多（Bordeaux）位于法国西南部，西临大西洋，整体属于温带海洋性气候。吉伦特河（Gironde）将波尔多分为左岸（Left Bank）和右岸（Right Bank）。左岸产区主要由梅多克（Medoc）与格拉夫（Graves）两大产区构成，右岸著名产区主要有波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（Saint-Emilion）等。波尔多的法定红葡萄品种主要包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot），白葡萄品种则主要是长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）。

在波尔多，除了法定产区标准之外，部分产区内还设立了针对酒庄和葡萄酒的评级制度，包括1855分级制度（The 1855 Classification）、格拉夫分级制度（Classification of Graves）、圣埃美隆分级制度（Classification of Saint-Emilion）和中级庄（Cru Bourgeois）评级。其中，1855分级又细分为针对红葡萄酒的梅多克（Medoc）分级，以及针对贵腐甜白葡萄酒的苏玳及巴萨克（Sauternes and Barsac）分级。

产区内名庄数不胜数，五大一级庄更是犹如皇冠上熠熠生辉的宝石，它们分别是拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）、木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）和侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）。除此之外，一众酒款品质非凡的“超二级庄（Super Second）”同样表现夺目，主要包括爱诗途酒庄（Chateau Cos d'Estournel）、雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）、男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron）、宝马庄园（Chateau Palmer）等等。