圣优荷夫酒庄（Weingut St. Urbans-Hof）由现在维斯（Weis）家族经营，而葡萄酒也是维斯家族几代人的事业重心。他们对地区传统怀有深深的崇拜与热爱，而这也一直是圣优荷夫酒庄酿酒的价值理念。目前，圣优荷夫酒庄由第三代酿酒师尼古拉斯·维斯〔Nikolaus Weis，又称李克维（Nik Weis）〕经营，他于1997年开始接管了酒庄。

酒庄大部分葡萄园都坐落于摩泽尔（Mosel）和萨尔州（Saar）山谷的陡峭的斜坡上，并且靠近山谷的河流。摩泽尔是世界上最北端的葡萄酒产区之一，其凉爽的气候及有限光照迫使葡萄藤努力获取阳光以促进果实生长及成熟。然而，这种不利环境却恰恰使得孕育出来的葡萄拥有充沛的活力和爽脆的酸度，也正是这种气候条件，成为培育雷司令（Riesling）的卓越条件。目前，酒庄一共有33公顷的雷司令葡萄园，所酿造的雷司令葡萄酒深受众多葡萄酒爱好者青睐。

圣优荷夫酒庄所出产的雷司令葡萄酒完美地表现出酒庄的独特风土条件。在这片风景如画并受人敬仰的土地上，酒庄打造的酒款香气怡人，拥有让人难以忘怀的明快矿物感和深度。一直以来，维斯家族坚信风土的重要性和自然的影响力，他们认为，葡萄酒最珍贵的是在于保持其最初的本真之味，而非经由后期人工添加而得来。